書籍紹介

僕は人も街も再生する 酒場のプロデューサー(商業界)

おすすめする理由

高校在学中に「餃子の王将」チェーンでアルバイトをしたのを皮切りに、
飲食業界に携わり、数々の飲食店プロデュース業を手掛けている、
株式会社浜倉商店製作所代表の浜倉好宣さんの「人間力」が伝わってきます。

常にブレずに生きたいと思っている浜倉さんは、毎日酒場で飲んでいるという。
そんな毎日から新たな出会いが生まれ、前向きになるチャンスと出会い、
自身が生かされるチャンスとたくさん出会ってきたという。

そんな場を提供している、数々の酒場の顔が紹介されている一冊です。
酒場を経営する人は、まずはたくさんの酒場を知ろう!

浜倉さんプロデュースで再生された、人や街をについて知り、
「人間力」で生き残る店づくりについて学ぶことができました!

著者:浜倉 好宜

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なぜレストランのメニューで3行目を選んでしまうのか?(ディスカヴァー・トゥエンティワン)

おすすめする理由

多くの飲食店経営者向けビジネス本を手掛けた、フードプロデューサー氏家氏の最新書き下ろし本。
 
実は奥が深い 「レストランのメニューブック」を例に挙げ、サービス競争激化、SNSの普及、価値重視といわれる今の時代に、「本当に成功したい飲食店経営者!」へ、心得、考え方、そして具体的なアクションを、著者ならではのストレートな言葉で伝えてくれます。
 
著者:氏家 秀太

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お客を選ぶ店ほどお客に選ばれる―看板で繁盛店に生まれ変わった6つの店の物語― (日経BP社)

おすすめする理由

「あらゆるお客にきてもらおうと間口を広げた店は、結局、誰にとっても魅力の乏しい店になってしまう。コンセプトや経営方針を明確に定め、来てほしいお客だけにターゲットを絞り込めば、逆にお店の集客力はアップする。(書籍より)」という、成功する飲食店のセオリーを、理論的にわかりやすく、多くの事例とともに解説。
 
経営者として、多くの成功事例を持つ筆者だからこその一冊と言えるでしょう。
 
著者:アイワ広告社長 小山雅明

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