繁盛飲食店ナビは、
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繁盛店の基礎知識

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2012.11.04ガイド:中西敏弘

「検証」をクセづけることで、店の価値を高めよう!

●あなたのお店では、仕事が「やりっ放し」になっていませんか?   「店舗改善」は日々実施されていることと思いますが、私自身が日頃、指導を行っていて口酸っぱく言うのは、「やりっ放しにしないで、やったことをしっかりと検証し、次…
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2012.10.22ガイド:榎本憶人

大学生がみた 食文化

◆学生の意見 先日、友人の大学講師が女子大学生達に、以前私が掲げたテーマである【地産地消】という議題を出し、生徒達が調べまとめてくれた文を拝見させて頂く機会があった。その方達が述べてくれた事をここで私が抜粋コレクトして、紹介させて頂き…
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2012.09.06ガイド:榎本憶人

0円での販促活動

●販促の費用対効果  昨今の飲食業界は、販売促進合戦になっていると云っても過言ではないでしょう。 ぐ○○○、〇〇〇○ッパー、など等色々ありますね~。立地条件が良いところや破格の低価格を提示できる資本が潤沢にあるグループなどは費用対効…
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ガイド:
鬼頭誠司

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写真 ガイド:
榎本憶人

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