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飲食プロネット編集部

求人・採用

特集飲食店の求人、人材補強最新事情!

一昔前、飲食店における求人や人材補強といえば、求人誌掲載による募集が一般的でしたが、昨今ではインターネットが一般化して、更に携帯電話、スマートフォンの普及が進む中、飲食店のターゲットに合った、効率的な人員補強をするための求人方法も変化しています。今回、飲食プロネットは飲食店における求人、人材補強方法の最新事情を特集しました。 

1.飲食店の求人・人材補強方法の基礎知識

(求人媒体の活用)
 雑誌やインターネットといった求人媒体に募集広告を掲載し、希望者の応募を募る
す る方法です。募集対象の幅も広いため、それに合わせた求人媒体も多種多様です。
また、費用はかかりませんが、ハローワークに掲載するのもこのモデルに近いと言えます。

(人材紹介サービスを活用)
 いわゆる人材紹介会社が転職希望者のキャリアや、
希望条件を集め、人材を募集している企業に紹介する仕組みが一般的です。学校が卒業生向けに就職先を斡旋するのもそれに近いと言えるでしょう。

 【豆知識:人材紹介の形態】
   ■一般登録型
転職希望登録者と求人希望企業を人材紹介企業が仲介するサービス形態
   ■サーチ型
簡単に言えばスカウト、ヘッドハンティングと呼ばれるもの


(人材派遣サービスを使う)
自社雇用ではないですが派遣サービスを利用する方法もあります。
派遣の中には長期派遣、短期派遣に分類され長期派遣は社員扱いに近く、
短期派遣はアルバイトに近い派遣と言えます。最近では、短期で派遣したスタッフを、派遣先が気に入り、スタッフ側もそれを希望すれば、一定の料金を支払うことで直接雇用できるサービスも広がっているようです。

 

【豆知識:人材派遣の形態】
 ■長期派遣
一定期間以上、派遣先で勤務する形態で紹介予定派遣と言われたりもします。
 ■短期派遣
主に単日のスポット的に派遣先で勤務する形態
          繁忙期等に利用されるケースが多い。

(自力で募集)
他には同じ地域のスタッフ募集しやすい店頭や店内の募集、地域の掲示板。SNSやホームページでの募集掲載など店舗自力での募集する方法もさまざまです。

2.ターゲットに合わせた求人サービスの特徴

■有料求人誌
求職者が自分でお金をだして求人誌を購入するために、応募意欲が高く
動きが速いことが特徴です。
雇用形態もアルバイトではなく長期雇用を目的とした社員希望者が多いです。

主なサービス グルメキャリー フロムA   

■無料求人誌
読者層の年齢層も幅広く、求職希望者が手に取りやすいので多くの求職者に対し
アピールできることが特徴です。
どちらかと言えばアルバイトの採用に向いています。
 
主なサービス  タウンワーク Job aidem

■WEB求人媒体
ITインフラの充実、携帯やスマートフォンの普及に伴い多種多様なサービスが
あることが特徴です。成果報酬型のサービスや正社員専門のサービス、
紙媒体と違い全国に向けてアピールできることも特徴です。

主なサービス  フロムAナビ はたらいく ジョブセンス マイナビ

■新聞折り込み紙
昔からある求人媒体の一つ、新聞の中に求人情報を折込として入れていることが特徴
地域を重視した採用に向いています。
新聞を購読している家庭に向けての求人ですのでパート採用に効果を発揮します。

■人材紹介サービス
人材紹介企業に人材を紹介してもらうサービスで成果報酬が基本ですので
採用するまで費用が発生しません、中核人材の採用に効果を発揮します。

■人材派遣サービス
派遣企業に人材を派遣してもらうサービス、スポット的な派遣と長期的な派遣とあり
スポット的な派遣は繁忙期等の人員補強に効果を発揮します。
長期派遣は今後社員途用を見据えたサービスです。 

3.求人・人材補強サービスの選び方と注意点

■目的に合ったサービスを選択する!
求人の対象が社員雇用なのかアルバイト雇用なのか
昼の人員補強なのか、夜の補強なのか
今すぐ欲しいのか、将来に向けての採用なのか
即戦力が欲しいのか、生え抜きを育てたいのか

と一言で人員補強と言ってもその背景は様々です。
その時その時に一番適した補強方法を選択することがコスト面でも採用面でも
効率よく進むのです。

■面接の対応は迅速に
面接希望者は貴方の企業(お店)にだけ応募しているとは限りません。
他にも複数応募しているのは当たり前で、場合によっては、面接が終わっているなど話が進んでいる可能性も十分に考えられます。したがって求人掲載後は、社内できちんと情報を共有し、迅速な対応を心がけてください。

■面接にあたってのコツ
電話やメールなどで面接日時を決めるやりとりの際に、あらかじめきちんと必要な事項を聞いておくことが面接をスムーズに行えます。
 
また、自社の強みだけではなく弱みも打ち明けることが長期雇用のコツの一つです。
 
■派遣サービス利用時のコツ
派遣サービスを利用するときは、経験者とではなく「新人」のつもりで接するのが仕事をスムーズ進めるコツです。確かに派遣企業に支払う金額は、自社のアルバイトより高いことが多いですが、感謝の気持ちを持って、派遣スタッフが気持ちよく働ける環境を作ることが、良いお店雰囲気や、お客様満足につながることも多いはずです。

4.注目の求人サービス
今回、飲食プロネットでは、飲食店に力をいれている注目の求人サービスを特集しました。


■外食産業特化型の人材紹介会社 ~株式会社itk~


Itkは、外食産業をもっと元気に!外食産業の地位向上!を行うという企業理念のもとに
外食産業に特化した人材紹介を行う外食産業特化型の人材紹介会社です。

転職希望登録者数は累計で10万人を突破し飲食企業様のあらゆるニーズに対応でき、一般クラス~即戦力 個人店~チェーン店、FC加盟店、専門店と幅広く対応し、更にはヘッドハンティング事業部も展開し良い人材の確保に専念。

「飲食企業様が稼働している時間は当然我々も稼働しています!」がスローガンだけに、対応可能時間が年中無休、深夜対応も可能と、まさに飲食業界との2人3脚でサポートを実現しているのです。

在籍している人材コンサルタントも全員外食経験のあるエキスパートで外食企業の特徴を
きちんと把握したうえでマッチングを行っていることもitkの強みの一つで、その為、内定辞退率や離職率は業界トップクラスの低さだそうです。

同業者との提携は一切行わず、自社で人材開拓/発掘し、自社面談、自社選考した優良な人材のみを紹介、これまでの豊富な実績から採用コンサルティングも無料で提供。
とまさに忙しい飲食企業の人材採用のパートナーそれが株式会社itkなのです。

※対応可能地域 (関東 大阪 名古屋)
詳しくはこちら⇒http://www.inpronet.jp/search/07/882.html 


■外食産業専門!人材紹介・派遣~一般的な求人まで一括サポート
~ワン&オンリーキャスティング~

飲食店の「人材採用」は売上や経営を左右する重要な要因ですが、これまでサービスメニュー、サービスエリアを考えると、「安心」して「廉価」に「ワンストップ」で提供できるサービスがなかったそうです。そこでこれらの課題を解決し、飲食店企業のサポートを
していこう!という想いからスタートしたのがワン&オンリーキャスティングです。

ワン&オンリーキャスティングは人材紹介・短期派遣~長期派遣 を行い更に
飲食店専門の求人サイトジョブレストランを運営している。まさに飲食店の人材採用の
トータルサポートを実現しているというわけです。

ワン&オンリーキャスティングのサービスは

「人材紹介サービス」
社員募集に完全成果報酬で【まさにこの人】をご紹介。業界最大級の常時3,000件以上の豊富な案件数。ホール、キッチンスタッフはもちろん、店長から本部スタッフまで対応できるというから心強い。まさかの退職時には返金サービスもあるそうです。

「人材派遣サービス」
ホール、キッチンスタッフの急な欠員に一日、一名から長期勤務まで対応可能。ホール、キッチン、洗い場スタッフから、ホテル、ケータリングスタッフまで幅広く対応。
短期~長期勤務まで対応可能。飲食特化で安心の品質。登録者数は1万7,000名以上、と幅広いニーズに対応してくれます。

「ジョブ・レストラン」
飲食特化の掲載課金型求人情報サイトで、業界最安値、掲載料金 月額4,900円~。WEB検索では常に上位表示で、社員、アルバイトとも掲載可能なサービスです。
飲食特化で独自の検索軸が特徴で「本気で飲食店で働きたい人」からの応募が多数です。


関連会社にシンガポールシーフードリパブリックやコカレストラン、マンゴツリーなどを展開する、株式会社MRS、株式会社コカレストランジャパンがあり、
業界を熟知するスタッフが、飲食店のあらゆるニーズにワンストップで対応できる企業
それがワン&オンリーキャスティングです。

詳しくはこちら(人材紹介・派遣)⇒http://www.inpronet.jp/search/07/07_01/767.html 
       (ジョブレストラン)⇒http://www.inpronet.jp/search/07/07_05/242.html 


■飲食店専門の求人情報サイト ~求人.JP~

「人材採用における求人=応募の【機会損失】を無くしたい」という想いから誕生したのが求人.JPです。
せっかく求人広告を出しても一人も採用できないなんて経験はありませんか?
通常の求人広告は掲載期間が決まっており求職者はその限られた期間に広告を見て
応募します。いわば飲食店と求職者の出会いは点と点との様なもの。
求人.JPは常時掲載(1年間)により点を線に変えてくれるのだ。料金も年間掲載63000円とお得感抜群なのです。

では効果は?というとWEBサイトの要とも言われるSEO対策が万全で飲食求人 飲食バイト 飲食仕事で検索をすると常に高い位置で表示され、更に上記の検索ワードを利用するユーザーは目的意識が高く即採用に繋がりやすいそうです。

求人.JPは、幹部・SV、店長等に向けたコーチング研修や、なんと6000人の求職者が登録しているメルマガサービスなど、他には珍しいサービスも展開しており、「飲食店の立場でいかに人材を集められるか?」を追求しつづけ、飲食店の人的基盤の構築に採用~教育まで関わってくれる、新しい求人サービスです。

詳しくはこちら⇒http://www.inpronet.jp/search/07/07_05/239.html 


■発行シェア業界No1の折込求人媒体 ~しごと情報アイデム~


毎週日曜日に新聞と一緒に各ご家庭にお届けする新聞折り込み求人誌、地域密着の求人に
優れたパフォーマンスを発揮する。それがしごと情報アイデムです。

折込による求人は決して目新しいサービスではありませんが、長年培った信頼感から読者が安心して応募できる求人媒体として支持を得ていることが特徴、毎週自宅に届くという特性から主婦やパート層に認知度が高く地元での採用を考える企業にとっては心強い求人媒体です。

対応可能地域等詳しくはこちら⇒http://www.inpronet.jp/search/07/07_05/1308.html 


■毎週月曜日発行の求人フリーペーパー ~ジョブアイデム~

ジョブアイデムは人が集まりやすい 駅、スーパー、ファミレス、コンビニといった
バラティーに富んだ場所にラックを設置。幅広い読者層へアプローチが可能で、繁華街の求人には効果的な求人フリーペーパーです。またユーザー目線で作られている掲載ページは見やすく、情報量も豊富に掲載することが可能で、定期的にフード関係の特集も行い飲食企業にとってもありがたい求人媒体です。

対応可能地域等詳しくはこちら⇒http://www.inpronet.jp/search/07/07_05/1314.html 


■WEBサイトならではのコンテンツが充実 ~イーアイデム~

WEBの求人媒体イーアイデムはいつでも掲載ができ、アルバイト・パート・社員・の複合的な求人サイトと、正社員限定のサイトと2種類ある、幅広いユーザーにアプローチが可能なサービスです。

更に飲食店にとってありがたいフード関連特設ページも常設され、フード業界で働きたい求職希望者にターゲットを絞ってアプローチすることもできる、PC 携帯 スマートフォンに対応した求人サイトです。更に仕事情報以外でもエンタメ情報や仕事の魅力紹介する公式マガジン等コンテンツを充実させるなど、ユーザーにやさしい構成で囲い込みにも力を入れているそうです。
 

対応可能地域等詳しくはこちら⇒http://www.inpronet.jp/search/07/07_05/1326.html 

 ※上記3媒体を運営する株式会社アイデムの更なるサービス

上記3媒体を運営する株式会社アイデムは採用や雇用管理の支援や、サポートやサービス(募集時賃金調査、パートタイマー白書、人事管理フォーマット)も行っており募集から採用までを一括してサポート。更に入社後の研修等の人材教育サービス、採用ホームページの構築サービス 新卒人材紹介サービスも展開、グループ企業では人材派遣 請負 エリアマーケティング等グループ企業全体で飲食企業を応援するそうです。

■フード転職.com  ~サポートKが行う人材紹介サービス~

人材紹介サービス企業において求職登録者との信頼関係やコミュニケーションは
重要な要素の一つですが、フード転職.comは、求職登録希望者が心から「相談して良かった」と思える人材バンクをという想いで細かいサポートを目指しているサービスです。

新しい求職希望者が毎日のように来訪しますが、2時間近くみっちりと面談&カウンセリングをする一方、求人する企業が必要とする人財やその企業の状況をしっかりと把握し包み隠さず伝えることで、入社後のミスマッチが少なく、離職が少なく安定雇用が可能を可能にしています。

求人希望者も、月間100件近いエントリーがあるWEBサイトでの求人情報掲載だけ
でなく、サポートKから積極的にスカウトをして行く事も可能ですので、求人企業の
希望に近い人財を獲得しやすくなり、更に今後の展望として人材教育や助成金等の
相談も行ってくれるというので期待が持てます。

フード転職.comは求職者の立場にたったきめ細やかなサービスだから自然と求職登録者も集まり、良い人財を飲食店に紹介できると根本的なところから考えられた人材紹介サービスなのです。 

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