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• 目次
• 飲食プロネットについて
• 集客
• 飲食店の法律
• 繁盛の小ネタ
• 飲食店の資金繰り・資金調達基礎講座
• 飲食店のための税務・会計・経営の基礎知識
• 飲食店を伸ばすＩＴ導入講座
• お店づくり
• 経費削減
• 求人・採用
• 繁盛の仕掛け人

• “雑誌のような切り口で読み手を引き込む”（株）フードコネクション
• “月額2,980円の驚きの価格設定”（株）ティーオークリエイト
• “フットワーク抜群の街のＩＴ屋さん！”（株）メディア・グローブ
• “万全のアフターケアで末長い効果を導く”（株）ノーブルウェブ

グルメサイトが広く浸透した今日。それに対して自店のホームページも一緒に所有する飲食店の数は、残念なことに、それを大きく下まわる。それは「グルメサイトだけで十分！」と考える店が少なくないためであるが、はたして、本当にグルメサイトだけで十分なのであろうか？　店選びをする際、グルメサイトに貼りつけてあるアドレスをクリックし、その店のホームページまでチェックするという人は、意外なほどに多い。つまり、数ある情報の中から最終的に判断を下すのは、やはり店のホームページなのである。これまでホームページをそれほど重要視してこなかった飲食店は相当数に上ると思われるが、いま一度その威力をじっくりと吟味し、効果的な集客の武器として見直してみてはいかがだろうか。

飲食店の経営に置き換えて考えるなら、グルメサイトは多くの人の目に止まりやすい通行量の多い路上に設置した“置き看板”である。一方、ホームページはその置き看板を見て興味を持った人が店頭まで足を運び、この店に入ろうかどうしようかと思案している時に相手をきちんと納得させる“店頭看板”と言えよう。実際、置き看板だけで集客できればそれにこしたことはないが、置き看板はあくまで通行人の気を引くための“一次情報”にすぎない。そこに必要な情報を詰め込みすぎては反対にインパクトが薄れ、通行人は逆に関心を寄せることなく素通りしてしまいかねない。まず「面白そうな店だなぁ」と置き看板でお客を引きつけ、興味を持って引き寄せられたお客の背中を「そんなに高くないんだ！」「おっ、産直の刺身が充実してるぞ」などと詳しい“二次情報”を提示することで、「えいっ！」と後押しするのが店頭看板の役割なのである。

つまり、グルメサイトで基本情報を提示して“来店予備軍”を自店へと引きつけ、さらにそこからホームページに誘導してより詳しい情報を提示し、「えいっ！」と後押しすることで“来店予備軍”を“お客”へと変えるのだ。ホームページには楽しそうに働くスタッフの姿やこだわりの食材。あるいは、くつろげる店舗デザインやお店のコンセプトなど、グルメサイトでは伝えきれない掘り下げた情報を紹介すれば、そうしたものを求めるお客にきっと届くはず。あるいは、ヤフーやグーグルなどの検索エンジンから、地域や業態、個室、宴会などのプラス情報を入力して店探しをする人も増えており、そうした検索にも引っかかりやすくなる。さらには物販やデリバリー、テイクアウトなどの複合的な情報も伝えられるなどメリットは大きい。

グルメサイトと併用してホームページを所有する飲食店がまだまだ少ないということは、いまはそれだけ競合店との差別化を図れる絶好のチャンスでもある。ホームページの効果的な活用が、いまあなたのお店を大きく飛躍させる！

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“雑誌のような切り口で読み手を引き込む”（株）フードコネクション

「クーポンでお客様を呼ばない」「リピーターをいかに増やすか」。ホームページ制作において、この２つをとても大事にして作っていると明言しているのが㈱フードコネクション。「新規のお客様２割：リピーター８割」の売上構成が飲食店の健全な経営スタイルと考える同社は、リピーターを作るために「来店動機」を重要視した制作を心がけている。クーポンを販促の手段に用いないのも、「安いからその店に行こう！」という一過性の魅力づくりではなく、お客に何度も足を運んでもらうには、その店が持つ本来の魅力に気づいてもらうことが何より大切だと考えるためである。同社は「ホームページは単なる販促ではなく、経営ツールと捉えている」とも謳っており、そのクオリティの高いホームページは制作を依頼した飲食店から絶大な支持を集めている。

これまで同社が手がけたホームページは延べ約1000店舗にも上り、そのすべてを自社のホームページ上で紹介している。それだけ自社の“商品”に絶対の自信を持っている何よりの証でもあろう。同社のホームページの魅力を一言で説明するなら、「まるで雑誌のような“ビジュアル＆ストーリー”で読み手を引き込む抜群の構成力」にある。その一例をここで紹介しよう。愛知県豊田市にある創業40年にもなる１軒の居酒屋。駅から徒歩30秒という好立地にあるものの、なかなか新規のお客が訪れないという悩みを抱えていた。そこで㈱フードコネクションに依頼してホームページを制作したところ、若いサラリーマンや女性客が来店するようになり、これまでの悩みが嘘のように解消。その大きな威力となったのが、「当店はこのような利用動機の際に楽しんでいただける店ですよ」と分かりやすく紹介した、「来店動機」を切り口にした魅力の訴求である。

普通、飲食店のホームページはおすすめのメニューなどを前面にアピールすることが多いが、それだと差別化が難しい。そこで同店では「会社仲間と仕事帰りに」「カウンターで一人飲み」「飲み会や食事会に」と様々なシチュエーションで利用できる店だと提案し、その上でそれぞれの「利用動機」に最適なメニューを併せて紹介する。さらにおすすめメニューは調理工程も写真で詳しく紹介しながら、「この店に来たらこの一品！」との魅力づくりにも力を注ぐ。また店内の座席図も載せ、来店前にどのような店なのかをイメージしやすくするといった細かな配慮も怠らない。

こうした細かな店の魅力を過不足なく拾い上げられるのも、ホームページ制作担当者と店側とのブレのない価値観の共有があってのもの。店側から依頼を受けた㈱フードコネクション担当者は“仕事”としての打ち合わせの前に、まず“お客”としてその店を訪れ、お客目線でその店の魅力を徹底的に掴み取る。そしてそれを店側に提案しながら密な打ち合わせを繰り返し、最もお客に伝わるその店の魅力を厳選してホームページへ落とし込んでいく。ホームページ制作担当者がまず何より、その店の“一番のファン”になるからこそ、お客にストレートに届く的確な魅力の発信が可能となるのだ。だからこそ㈱フードコネクションのホームページは、依頼先から絶大な信頼を集めているのである。

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“月額2,980円の驚きの価格設定”（株）ティーオークリエイト

ホームページ制作を始めて４年。今日まで200件もの制作実績を上げるのが（株）ティーオークリエイト。これまで手がけたジャンルは飲食店以外にも多岐に渡り、そうして蓄積したノウハウを武器に魅力ある飲食店のホームページ制作に励んでいる。同社は、いままでホームページに関心のなかった飲食店でも「それなら始めてみよう！」と思わせる、手頃な格安プランを揃えているのが特徴。今回特別に飲食プロネット読者限定プランとして、【登録・初期設定費用：３万円、後は月々の使用料が2,980円！】と利用しやすい価格設定のものを開発。この安さはテンプレート使用による制作期間の短縮や、写真は依頼先自らに用意してもらう、文章も自分たちで書いてもらうことで実現しており、「ホームページはちょっと……」と所有に消極的な飲食店でも大いに検討の価値あるお手頃な価格設定だと言えよう。また、テンプレートは100種以上と充実しているのも見逃せない。その他、お客の要望に合わせて多数プランを揃えているので、一度問い合わせてみてはいかがだろうか。

同社のホームページの考え方は、情報を何でも詰め込むのではなく、店の売り物を絞って掲載するというもの。例えば、東京都渋谷区の居酒屋の場合、まずトップページで自店の特徴をコンパクトに伝え、次に店舗写真を見せながら店の雰囲気を感じ取ってもらう。そしてフード＆ドリンクのメニューをすっきりしたレイアウトで紹介し、「宴会・貸し切りプラン」「予約・お問い合わせ」で締めくくる。

さらに同店の強みは、ホームページ以外の経営サポートも併せて行なっていることにある。通信インフラでのコスト削減、改装工事、防犯カメラの設置など、長らく営業を続けてきた飲食店にとって、何かと心強い手助けをしてくれる。また、新規開業希望者には不動産紹介から店舗の施工まで、店の立ち上げに関するすべてをフォローしてくれるというから、実に有難い。飲食店経営におけるきめの細かいサポートをしてくれる会社、それが（株）ティーオークリエイトだ。

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“フットワーク抜群の街のＩＴ屋さん！”（株）メディア・グローブ

“街のＩＴ屋さん”。親身な対応、小回りのきく機動力……、そうした自社の強みから自信を持って自らをそう公言するのが（株）メディア・グローブだ。同社では様々な要望に応えるべくいくつものホームページ制作プランを提案しており、何から始めてよいのか分からない初めての人でも不安なく注文できるように万全の態勢を整えている。そうした同社が最近特に力を入れているのが、飲食店向けの内容に仕上げた月額の定額プランである。

これは毎月1万5750円（税込）という手頃な価格でホームページを持つことができる魅力のプランで、その内容は、オリジナルデザインのホームページ作成、簡易ＳＥＯ対策、月２回までのテキスト更新、月１回までの画像更新（何点でも可）というから、かなりお得感は高い。更にサーバーやドメインといったホームページを所有するのに必須のサービスも付いてくるから納得だ。ページ構成はトップページ、フード＆ドリンクのメニューページ、新着情報ページ、店舗情報・アクセスページ、ケータイ用サイト、新着情報メンテナンス用管理サイトとなっている。特に新着情報ページは小さなスペースではなく、実に１ページ分ほどの情報量をお店の人自らが変更できるため、旬の情報をどんどん発信していくことができるのが大きな魅力。また、パソコンとケータイのホームページを連動させているため、どちらか一方を更新するだけで、それがもう一方にも自動的に反映される仕組みになっているのも嬉しい。ホームページを所有してない飲食店、あるいは多店舗展開していて全体のホームページはあるが、それとは別に店舗ごとのホームページを持ちたいと考えている飲食店など、あらゆるタイプの店におすすめできるホームページプランと言える。“街のＩＴ屋さん”だからこそできる、クオリティの高いホームページを安価に提供する魅力の定額プランである。

また、同社ではこの他にいくつものプランを揃えており、例えば、資料を揃えてから５営業日でホームページを完成させる超短期納期のもの。コストをかけずに安く仕上げたい人向けのもの。12ページ構成の標準的なホームページをお手頃価格で提供するもの。依頼主の希望をとことん聞いて満足のいく内容に仕上げるものなど、抜群のフットワークの軽さで条件にあった最適なホームページを制作してくれる。さらにはFacebook制作も手がけており、資料提供後10営業日程度で仕上げるなど、そのオールマイティな仕事ぶりは“まさに街のＩＴ屋さん”だからこそ実現できるもの。予算や各種条件に応じてあなたの店に合ったホームページを制作してくれる（株）メディア・グローブに、要注目だ。

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“万全のアフターケアで末長い効果を導く”（株）ノーブルウェブ

ホームページ初心者にとって何よりの心配事は、ホームページ制作後のアフターケアである。せっかくホームページを立ち上げたものの、それが健全に運営されなければ宝の持ち腐れで終わってしまうことにもなりかねない。そうした心配ごとを見事、解消してくれるのが（株）ノーブルウェブだ。

飲食店がホームページに対して抱く一番の心配事は、「きちんとホームページを見てもらえているのか？」ということだろう。お店を探している人がいったいどんなキーワードを打ち込んで検索しているのか、それが分かれば自店の存在をより的確に相手に伝えることも可能となる。同社では自社でＷｅｂサイトを運営しており、検索のされ方がどのようなものなのかを徹底して研究することで最適なキーワードを選定。そうして、検索に引っかかりやすいキーワードを導き出し、それらを盛り込むことでホームページをフル活用させている。また、サイト制作にかかる明確な料金体系の導入も、同店ならではの特徴だ。ホームページの更新などに要した時間をお客にきちんと提示し、納得のいく時間単価を算出している。

パソコン用に制作したホームページは、ケータイやスマートフォンにも対応可能なため、より多くの人たちに自店の情報を発信することができる。さらにはホームページ診断も実施。これはすでにホームページを所有する人向けの取り組みで、「ホームページを立ち上げたが、いまいち効果がない」という悩みを抱える人に対して、そのホームページの弱点を診断し、指導するというもの。内容次第によってはより効果的なホームページへの乗り換えもすすめている。開業することよりも、長きに渡って店を存続させていくことの方が難しい飲食店。実はホームページもこれとまったく同じであり、立ち上げることよりも、効果を発揮しながら長きに渡って運営していくことの方が何倍も難しい。その最適なアシストをしてくれるのが、（株）ノーブルウェブなのである。

ライター　印束　義則　(Yoshinori Induka)

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